那么，什么是罐头食物呢?在咱们的日常日子中，为了延伸食物的保藏期，千百年来聪明的人类想出过许许多多的办法，如烟熏、日晒、盐腌等。而罐藏技能，无疑是最年青的，始于1810年，还不到200年的时刻。其时法国拿破仑为处理戎行在作战时的食物供给问题，赏格寻求食物保藏的新办法，巴黎的一位糖食师傅阿培尔(Nicolas Appert)通过多年研讨，创造了用玻璃瓶罐藏食物的办法。接着1810年英国的杜兰德(Peter Durand)创造了镀锡薄板金属罐，使罐头食物得以投入手艺出产。这以后 1864年法国的巴斯德(Louis Pasreur)发现食物的糜烂是由微生物引起的，然后阐明晰罐藏的原理，并科学的拟定出罐头出产的根本工艺。至此，罐头工业进入到现代国际食物制造业傍边。
