产值1400.85亿元，同比增长12%……2020年，贵州省生态特色食品产业完成了目标任务的116.7%，交出了一份优异的成绩单，为下一步发展打下坚实基础。
近年来，贵州坚持立足资源禀赋、天气特征情况、产业基础等实际，纵深推进农村产业高质量发展，为农产品加工公司发展提供了充沛的原料来源。在此基础上，贵州加快发展生态特色食品工业，按照“12345”产业链推进模式，取得长足进步。
今年是“十四五”开局之年，面对新形势，为推动生态特色食品产业大发展，贵州遴选出16家农产品（食品）深加工高成长企业进行培育，希望加快培育成产业龙头，通过龙头带动，实现产业发展大突破。
贵州提出，对首批农产品（食品）深加工高成长企业的经营管理情况进行梳理，规范生产、管理、财务、营销等机制，分类指导建立完善的现代企业制度。提升企业家团队综合能力。对法人代表和核心团队进行专项培训，帮助解放思想、拓展视野、提升战略眼光、资本运作能力和经营管理水平。同时，不断强化人才队伍支撑，利用各种资源，指导和支持首批农产品（食品）深加工高成长企业，通过引进、挖潜、优化等方式，打造人才队伍。
发展优质原料基地，做好资源供给是重要一环。随着全省坚持纵深推进农村产业发展，为首批农产品（食品）深加工高成长企业建设了一批规模化原料生产基地，提供了充足安全的原料保障。
贵州省农业农村厅党组副书记、副厅长胡继承表示，将根据培育企业对原料的需求和农产品产业布局要求，把好原料生产关，提高原料标准化、规模化、品牌化水平；大力开展品种选育，推广科学种养技术；加强质量安全监管，科学规范使用投入品，指导企业开展绿色、有机认证，建设标准化、规模化原料生产基地，推动原料供给精准化、绿色化、本地化，做到原料保障充足且安全。
此外，要规范产品形态，提升规模化能力，积极适应“大众快销”产品定位，对首批农产品（食品）深加工高成长企业培育单品的生产标准、包装、标注、标识等进行规范和优化，推动标准化生产。推动培育企业积极参照国际国内先进行业标准组织生产，加快推动培育产品标准与国际国内中高端产品标准接轨。推动企业进行扩能技改，实施自动化、智能化改造应用，采用更先进制造技术和工艺技术，高标准规模化生产，迅速提升产能，满足市场需要。
日前，走进麻江县明洋食品有限公司，酸汤加工厂里30吨新鲜西红柿正在等待清洗、烘干，车间里上万个酸汤发酵老坛整齐排列、蔚为壮观。
“一是标准化生产，二是产品不断创新升级，让我们的产品品质越来越好。”明洋食品董事长田其明说。
贵州提出，要加快大数据与传统产业孕育的工匠精神的结合，推动一般制造向精品制造转变，不断提升培育企业产品品质。支持培育企业深入开展全面质量管理，树立和打造质量标杆企业，从原料、生产、加工、包装方面提升产品质量管控能力水平。建立企业产品和服务标准自我声明公开和监督机制，支持企业提高质量在线检测控制能力，确保产品质量和食品安全。
通过一次次创新，麻江明洋食品公司的品牌知名度越来越响，2020年完成工业总产值1.3亿元，今年计划实现3亿元。
贵州提出，要依托贵州资源禀赋，突出绿色、生态、健康、安全优势，打造产品品牌、企业品牌，加大宣传推介力度，打造一批全国性品牌，不断提升市场核心竞争力。深入开展宣传促消费扶贫行动，大力推进品牌打造工程，推进培育企业加强品牌创建、品牌管理、品牌评价等，充分利用省内外宣传资源，对首批农产品（食品）深加工高成长企业开展专题策划宣传，不断丰富产品的健康属性、文化属性、功能属性、旅游商品属性，提升产品附加值。
高成长企业的培育，打通各种渠道，拓展省内外市场十分重要。“我们将以提升企业市场推广能力、完善企业流通基础、畅通企业销售渠道为目标，采取第一年‘引领’、第二年‘帮助’、第三年‘服务’的方式，从两个方面着手开展企业培育工作。”省商务厅党组成员、副厅长杨健介绍，将于3月27日召开的产品推荐启动活动上，中石化、北京物美、阿里巴巴、百胜餐饮等在内的150余家企业将亮相，与省内企业交流。通过活动的精准对接，对于拓展企业销售渠道，有效提升企业产品市场占有率和竞争力将起到积极推动作用。
贵州南山婆集团有限公司是一家集生态特色食品研发、生产和销售为一体的科技型企业，目前年产各类食品26000吨以上。
南山婆的快速发展正是源于不断创新激发内生动力。2014年，南山婆组建食品科研团队，目的是把南山婆独有的非物质文化遗产南山婆膳食制作工艺与现代食品生产中的高科技相结合。经过六年多反复研究测试，南山婆成功突破了天然植物防腐保鲜技术，创新使用原生态植物锁鲜技术，成为公司最为核心的技术。
培育高成长企业，完善产业配套，打造良好产业生态是关键。贵州大力配套建设检验检测、人才培训、科技开发、产品设计、包装、仓储物流、融资渠道、信息共享平台。一方面，支持企业打造全产业链，建设原材料生产加工基地，畅通产业链循环，实现协调发展。另一方面，科学调配企业未来的发展的要素保障，建立和完善产业链生态要素保障，加大“假、冒、伪、劣”产品的查处力度，依法依规建立企业黑名单、惩罚性赔偿等制度，净化市场秩序。
为改善和优化服务，营造良好发展氛围，贵州还明确，要建立省、市、县三级协同培育和领导干部联系服务企业的工作机制，整合省、市、县三级资源，配套良好发展环境。省农业农村厅、省商务厅、省科技厅、省市场监督管理局、省地方金融监管局分别制定原料供给、市场销售、科技支撑、质量提升、金融保障、宣传推介等实施方案，形成1+N工作方案，在政务服务、资金保障、要素支撑、宣传推介等方面将集中力量对首批农产品（食品）深加工高成长公司进行重点培育，对两年未达到培育目标或培育期内出现重大违法事项的企业，实行适时退出机制。工作专班对培育企业提出的困难问题，需要协调服务的事项，24小时内给予协调。加强发展氛围的营造和引导力度，形成全省上下共同推动农产品（食品）深加工高成长企业培育的良好氛围。
省工业和信息化厅党组成员、副厅长汪家强表示，下一步将坚持以市场为导向、以创新为动力、以企业为主体，以单品为核心，以品牌为支撑，力争首批农产品（食品）深加工高成长企业实现单品产值“一年打基础、两年翻一番、三年大突破”，通过3至5年的重点培育，将单品品牌打造为在全国具有一定知名度和影响力的特色优势品牌，企业发展成为生态特色食品领域的龙头企业，助推生态特色食品产业高质量发展。
步入铜仁市江口县贵茶产业园，茶香弥漫。碾茶精制车间、抹茶筛分车间、石磨磨粉车间……现代化气息扑面来。
这里是贵茶集团投资6亿元打造的世界最大的抹茶生产基地，可年产精制红绿宝石3000吨、抹茶4000吨、大宗茶10000吨、固体茶粉1000吨。
贵茶集团是农业产业化国家重点龙头企业，集茶叶种植、研发、生产、营销及茶区旅游为一体，是一家全产业链现代茶企。2020年通过国际食品安全标准AIB认证，并荣获第三届贵州省省长质量奖提名奖。近年来，贵茶集团整合资源，带领全省61家茶企，成功闯出了一条国际化产业高质量发展道路。
贵茶集团是贵州茶产业国际化程度最深的企业，入选了2021年全省农产品（食品）深加工高成长企业，公司的“抹茶+”产品成为贵州重点培育的单品之一。
“‘抹茶+’就是抹茶+红宝石、抹茶+绿宝石等多元化的产品，希望通过‘抹茶+’助推全省茶产业提质增效。”贵茶集团相关负责人介绍，目前，该集团在省内拥有14万亩欧标茶园，为欧标抹茶的生产奠定了坚实基础，产品已获得国内外众多消费者认可。此外，还建有抹茶专属茶园3万亩、碾茶（抹茶原料）生产线家碾茶企业一同打造高标准抹茶种植基地，“下一步，集团将加大前端种植基地、碾茶加工及抹茶生产等方面的科研投入，持续提高抹茶品质，为广大消费者提供安全、稳定的高品质抹茶产品。”
深宝石红色的酒体晶莹剔透，蓝莓果香清新淡雅、蜜香回味悠长……这是茅台生态农业公司的核心产品——“茅台悠蜜蓝莓精酿”，在市场上的知名度越来越高，并入选2021年全省农产品（食品）深加工高成长企业的企业单品。
茅台生态农业公司是茅台集团子公司，近年来，以丹寨为基地，坚持以产业扶贫、助力乡村振兴为发展目标，以蓝莓产业为发展方向，打造了一条以蓝莓种植、加工、销售为一体的全产业链。
“茅台悠蜜UMEET产品产自黔东南丹寨，那里的山地特色特别适合兔眼系等蓝莓品种生长，花青素、水杨酸等有益元素含量很高。”茅台生态农业公司党委书记、董事长李贤富介绍，该公司以茅台价值观、质量观为指引，甄选黔东南山地蓝莓为原料，采用纯水浸提、双重酶解、小罐精酿、充氮保护四大核心工艺精心酿造的轻饮酒品蓝莓精酿——茅台悠蜜取得了一定的成绩，销售实现了大突破。按出厂到岸价计，年销售额超过了1亿元，按市场团购成交价计算，约抢占了行业两个亿的市场份额，已成为了茅台生态农业公司乃至整个行业名副其实的大单品。
“2020年，公司以遇见文化为切入点，推出的悠蜜蓝莓精酿遇见·丹红、悠蜜蓝莓精酿遇见·蓝雪，在市场取得成功，2021年将进一步完善遇见系列产品。”茅台生态农业销售公司总经理侯云表示，公司还将聚焦品牌、聚焦产品、聚焦市场，全力把悠蜜打造成行业领军品牌。
酸汤，不只贵州人爱，正翻山越岭，飘香全国。以前的家常菜品，正成为畅销商品。
南山婆集团就是一家专注酸汤的科技型食品企业，集生态特色食品研发、生产和销售为一体，年产各类食品26000吨以上，包括西红柿酸汤、西红柿酸汤粉、酸汤面、特色酱料等。
“2014年，我们就组建食品科研团队，把南山婆独有的膳食制作工艺与现代食品生产高科技相结合，突破性创新天然植物防腐保鲜技术、实现原生态植物锁鲜，这也是南山婆食品最为核心的技术。”南山婆集团董事长助理胡顺庭介绍，南山婆在生产过程中不使用防腐剂，专门创新研发了精细化小包装，更加安全和方便携带。
2020年，南山婆集团克服疫情带来的冲击，狠抓产品研发和生产销售，努力提升产品核心竞争力，当年酸汤粉系列销售突破3000万元，成为公司发展前景最好的单品。
在销售上，南山婆集团从线上、线下双向发力，成功进驻天猫旗舰店、天猫超市、爱库存、盒马、美团、京东、网易严选等各大电商平台，同时覆盖全国商超、校超、社区便利店以及餐饮端等1万多个销售网点。
“下一步，南山婆集团将狠抓园区建设、产品研发、产能扩大、品牌升级、市场开拓，为实现跨越发展奠定坚实基础。”胡顺庭介绍，按照规划，到2023年，南山婆生态特色食品产业园一期工程将建成投用，同时完善线上线下销售经营渠道，巩固全国市场，全面进军国际市场；到2025年，建成集科研、加工、观光、体验等为一体的生态观光产业园，把南山婆食品打造成为全国乃至全球知名品牌。
原标题：《夯实基础 打造品牌 完善配套 贵州大力培育农产品（食品）深加工高成长企业》
本文为澎湃号作者或机构在澎湃新闻上传并发布，仅代表该作者或机构观点，不代表澎湃新闻的观点或立场，澎湃新闻仅提供信息发布平台。申请澎湃号请用电脑访问。
