2025年3月12日，《新京报》暗访曝光杨铭宇黄焖鸡多家加盟店存在触目惊心的食物安全问题：运用发酸蜕变食材、收回顾客剩菜二次加工、隔夜发黑牛肉用色素“创新”等操作，成为职业底线下探的典型事例。涉事门店乃至将“吃出问题是饭馆的事”作为口头禅，将顾客健康视为儿戏。 此次事情并非偶尔。2024年9月郑州22人食物中毒事情中，涉事门店相同存在复用餐具不合格、后厨卫生杂乱等问题。虽然品牌方声称“组织区域负责人巡查卫生”，但查询显现这一机制形同虚设，总部对加盟商的日常监管近乎真空。 杨铭宇黄焖鸡作为具有近6000家门店的连锁品牌，其快速扩张的背面是加盟办理体系的体系性溃败。门店为紧缩本钱任意践踏食物安全红线，而总部则将加盟费收入置于首位，未能树立有用的常态化监督和惩戒机制。记者暗访发现，很多门店招聘无需健康证，职工无证上岗成为普遍现象，直接违背《食物安全法》的刚性规则。 这种“重扩张、轻办理”的形式导致品牌堕入恶性循环：问题曝光→抱歉关店→整改许诺→再次暴雷。花了钱的人品牌的信赖在一次次危机中耗费殆尽，网友“再也不吃”的愤恨谈论便是明证。 头部品牌若持续将食物安全职责“甩锅”加盟商，仅靠过后关店和抱歉难以治本。需树立总部直控的食材供应链、数字化监控体系及加盟商黑名单准则，从源头根绝违规操作。 涉事门店虽持有营业执照，但日常操作中躲避检查、敷衍整改的现象杰出。监管部门应推广“双随机”突击检查，并引进顾客监督告发激励机制，打破“猫鼠游戏”困局。 此次事情导致杨铭宇黄焖鸡品牌形象断崖式跌落，外卖渠道呈现“避雷”提示，印证了餐饮职业“口碑树立十年功，坍塌只需一会儿”的铁律。品牌唯有经过全透明厨房直播、食材溯源公示等行动，才干逐渐拯救大众决心。 杨铭宇黄焖鸡事情撕开了连锁餐饮职业的陈腐伤痕：当本钱追逐规划效应时，食物安全往往成为最早被献身的价值。此次事情不该止于涉事门店关停，更应成为职业从粗豪扩张转向精细化办理的转折点。究竟，再多的加盟费也买不回顾客“破防”的信赖。回来搜狐，检查更加多
