饮料也分三六九等了？3月26日，上海市疾病预防控制中心宣布其研制的饮料“营养选择”分级标识目前正在试行中。目前，共有4家公司参与“营养选择”标识试点，包括现制茶饮、饮料食品等，今年陆续在上海区域的产品营销售卖菜单、饮料外包装、线上点单程序及售卖场所等醒目位置标注符合标准要求的“营养选择”分级标识。随着健康饮食观念日益风行，“0糖”“0卡”“0脂肪”概念也成为新的卖点，如何确保商品标签信息的准确性和透明度也备受关注。

  近期上海区域部分饮品的售卖页面、产品包装、货柜等场景出现了营养分级标识，通过A、B、C、D四个等级，综合反映饮料中含有糖、脂肪等成分的情况。据介绍，“营养选择”饮料分级方法主要参考国内外标准，根据饮料中非乳源性糖、饱和脂肪、反式脂肪、非糖甜味剂的含量对饮料做综合分级。“营养选择”分级标识分4级，从A到D级，推荐程度递减。“营养选择”全标识可用于饮料包装、点单程序、菜单等场景，放大的字母对应相应的等级。当无足够空间或背景过于杂乱无法展示全标识时也可使用简化标识，但在同一展示页面上，须同时标注解释款标识，让人类能同时对总体的分级有所了解。

  简单来说，一款饮料的“营养选择”分级要看它的“短板”。例如，某饮料的非乳源性糖含量为5.6g/100ml，因此非乳源性糖等级为C级；饱和脂肪含量为1.2g/100ml，因此饱和脂肪等级为B级；反式脂肪酸含量为0g/100ml，等级为A级；不添加非糖甜味剂，非糖甜味剂等级为A级；最终，该饮料的总体评级为C级。总体来说，A、B级饮料比C、D级饮料含有更低的糖和脂肪。

  事实上，此前上海市卫生健康委就向社会公开征求对《含糖饮料健康提示标识的制作样式及设置规范 (征求意见稿)》的意见和建议。含糖饮料健康提示标识包括“红橙绿”三色，张贴在超市、便利店等含糖饮料区。红色标识警告消费者饮料有“过多摄入添加糖可增加龋齿或超重风险，不喝或少喝含糖饮料”；橙色提醒消费者“每日添加糖小于25克”；绿色标识则写着“会看标签”，同时展示了一张营养成分表，引导消费者关注饮料中的糖分含量。

  正如上文中提到，国外已有相关案例。去年7月，有消费的人在社交平台上分享在新加坡买饮料，发现许多饮料上都有等级标签，例如旺仔牛奶为C级，康师傅冰糖雪梨和康师傅冰糖红西柚都是D级，康师傅冰红茶根据不同口味分A级、C级和D级，农夫山泉茶π为C级等。据介绍，新加坡饮料标签分级新规于2022年12月30日起实施，要求在新加坡零售的含较高糖分和反式脂肪的预包装饮料必须贴上Nutri-Grade标签，并禁止发布与“D”级Nutri-Grade饮料相关的广告。根据相关规定，每100毫升的饮料中有超过5克糖分和1.2克饱和脂肪的饮料属于C级，10克以上糖分和2.8克以上饱和脂肪则是D级。

  去年2月，上海开启首批营养健康指导工作的试点，作为首批试点单位的茶饮品牌“霸王茶姬”在上海地区门店全面实施“营养选择”，消费的人在选不一样杯型、温度、糖度的选项后，系统会在右上角实时生成所选产品的具体分级，除了线下门店的全方位覆盖，霸王茶姬还在小程序产品详情页进行了标识功能的全新适配，帮助消费者更好地实现控糖管理。不久前，霸王茶姬公布首批4款产品的GI（血糖生成指数）数值，并在门店菜单、小程序等平台增设“低GI”标识。

  随着健康饮食观念日益风行，市面上“0糖”“0卡”“0脂肪”概念的饮品、食品强势崛起，也成为新的卖点。不过，配料表鱼龙混杂、概念大于实际等问题屡见不鲜。尤其是添加了甜味剂的无糖饮料如此常见，但其背后的健康风险也受到关注。

  日前，上海市消费者权益保护委员会点名饮品品牌茉酸奶，对其芒果酸奶奶昔的高脂肪与高糖分提出质疑。虽然茉酸奶声明称所有原料全部符合国家有关标准，但对于上海消费者权益保护委员会点名的“多出来的脂肪”“蔗糖和麦芽糖”来源于什么配料，茉酸奶并没有明确回应。

  同样，上述单位调查了100个直播间，其中有83个涉及“无糖、无蔗糖、不添加糖、不添加蔗糖”等相关这类的产品。主播在口播时，会着重强调产品适用人群为“控糖人士”“孕妈妈”“老人”“小孩”等。而从实际检验测试结果来看，名不副实占比接近一半，甚至某些宣称无糖的产品实际含糖量非常高。

  盘古智库高级研究员江瀚表示，上海实施的“营养选择”分级标识具备极其重大的公共健康意义。首先，能帮助消费者更直观地了解所购买饮品的营养成分，尤其是糖和脂肪含量，从而做出更为健康的饮食选择。其次，这种分级标识制度能够鼓励饮料生产商减少高糖、高脂饮品的生产，转而研发更多健康的低糖、低脂饮品，推动整个行业向更健康的方向发展。最后，通过对消费的人行为的引导，有助于减少因不合理饮食导致的肥胖和相关慢性疾病风险，对提升公众健康水平具有积极作用。

  “对于市场上玩文字游戏等鱼龙混杂的情况，建议消费的人在购买饮品时应仔细阅读成分表，懂产品的真实营养价值。同时，政府和有关部门应加强对食品标签的监督管理力度，确保标签信息的准确性和透明度。”江瀚称。