被国人视为工业垃圾却一年出口350亿走上欧美人的餐桌

时间: 2024-08-12 02:40:14 |   作者: 爱游戏app官方

  •   罐头,最早起源于法国,由法国人尼古拉·阿佩尔于1809发明。1862年,法国生物学家巴斯德证明食品腐烂问题主要受到细菌的影响,在此基础上,罐头厂家开始改进高温杀菌方式,以达到商业无菌的条件,也让罐头真正流行开来。

      战乱时代,罐头成为了军队最佳补给食品,也愈发受到大家的重视。即便时至今日,欧美地区依然保持食用罐头的习惯。尤其是在疫情时期,罐头成为了最好的储备粮,销量猛增。据相关多个方面数据显示,自疫情开始以来,美国肉类罐头销量增长31%,德国蔬菜类罐头销量增长80%,水果类罐头销量增长70%,部分地区甚至还限量销售,足以见得罐头市场的火爆。

      而在我国,则完全是另一番光景。清朝末期,罐头首次进入我国。作为舶来品,罐头当时的价格十分高昂,即便是新中国成立后,也多被作为高级的礼物使用,吃得起罐头的都是有钱人。上世纪七八十年代,一罐水果罐头的价格,几乎和一斤猪肉相当,对于大多数家庭来说依然是一种奢侈品。只有走亲访友,或是逢年过节,亦或是老人小孩生病的时候,才舍得买几罐罐头来吃。

      自进入千禧年以来,国内经济水平快速地增长,罐头也从“奢侈品”变为了寻常商品。然而,虽然罐头早已能够走上寻常老百姓的餐桌,但除了东北等少部分地区,国人对于罐头的消费意愿却是越来越低,销量不断下滑。据多个方面数据显示,2020年,美国人均罐头食品消费量为90公斤,西欧为50公斤,我国则仅为2公斤。那么究竟是何原因,让我国对于罐头的态度与欧美地区截然相反呢?

      据某机构的调查多个方面数据显示,80%的受访人认为罐头不健康,含有大量防腐剂,属于工业垃圾食品,长期食用将影响身体健康。毕竟罐头的保质期通常为1-3年,产生这样的理解也是无可厚非。

      但事实却是,市场上的绝大部分罐头都没有添加防腐剂,即便是添加了防腐剂,也比大多数加工食品要少得多。罐头之所以保质期长,主要由其制作流程与工艺决定。一般来说,罐头食品首先要经过巴氏灭菌处理,可消灭食物中的绝大部分微生物,之后对罐头进行排气处理,保证内部为真空状态,负压状态下的罐头密封性更强。即便是近年来流行的软包行驶,同样具有极佳的密封性,可有效隔绝氧气进入,从根本上防止细菌滋生,保证食用安全。换一种角度来想,如果罐头当真存在极大地危害,又如何在欧美地区如此流行?

      另一方面,则是运输储存问题。我国地大物博,人口密集,整体运输网络更为发达,供应链完善,想要吃新鲜的蔬菜,可以直接到菜市场或是超市进行购买。即便是一些不常见的食品,快递2天之内也基本都能送达。

      而在国外,或是由于运输不便,或是由于可选种类稀少,罐头代替了新鲜蔬菜,成为了热销品。尤其是在日本,出于种植培养面积以及精装售卖模式的影响,日本的水果十分昂贵,相较之下,种类更为丰富,价格更加便宜的罐头显然是更好的选择。

      有趣的是,虽然国内罐头市场不断遇冷,但国产罐头的产量却是一路走高。据多个方面数据显示,2016年,我国罐头行业达到巅峰,罐头总产量1395万吨,总营收1751.79亿元。而这些罐头,则被大量出口至了海外市场,每年出口数百万吨,年最高出口创汇达54.25亿美元,折合人民币约350万元。

      总的来说,罐头本身并非工业垃圾,远没有大家所想的那般不堪,可当作日常食用。但既然有了供应链作保障,按照国人的饮食上的习惯,自然还是更加青睐新鲜食品。大家在日常生活之中,又是否有吃罐头的习惯呢?